O matcha é um ingrediente tímido. Se ficar parado, perde a cor, a doçura e quase todos os modos.

Por isso, cada chávena na Something Odd é batida no momento em que a pede, com um chasen de bambu que já viu melhores dias e recusa reformar-se.

O ritual demora cerca de um minuto. O resultado é mais verde do que a inveja, e gostamos de pensar que se sente a paciência no sabor.